本报记者 高小豹

“绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽”，又是一年端午节，粽子等节日商品成为消费者青睐和购买的商品，家庭聚餐成为消费热点，为保障消费者度过一个愉快、祥和的端午佳节，市市场监管局日前提醒广大消费者增强风险防范意识，合理饮食消费。

就餐采购注意事项

（一）选择饭店要慎重。外出就餐或者网络订餐时，要选择证照齐全、安全卫生的餐饮单位。

（二）采购食材要谨慎。不可采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检验检疫的畜禽肉，街头无证摊贩加工制作的熟肉、凉粉、自制饮品等食品。购买熟食要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店，要观察色泽、气味。路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等尽量不要购买。

（三）加工过程要注意。餐饮单位从业人员要持有有效健康证明并保持良好的个人卫生，严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，减少食品污染环节；在加工食物时要规范操作，不得加工变质食物，加工食品生熟分开，防止生熟交叉污染；未经许可严禁制售生冷菜；加工四季豆等高风险食品时，一定要烧熟煮透。

（四）剩饭剩菜要慎食。夏季气温高，饭菜存放不当易变质。外出就餐或参加聚餐打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高温高湿环境下长时间存放导致食物腐败变质。隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透，确认无变质后方可食用。

（五）食物储藏要科学。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。

（六）食用冷饮要适量。夏季冷饮历来是安全性较低的食品，这既有生产、加工、运输、冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。因此购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除看标签、生产日期、保质期外，还要看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品，不要追求色泽鲜艳，这可能是色素添加的饮品。买回的冷冻饮品要及时食用，或及时放入冰箱冷冻格中保存，特别是不能一次吃完的桶装冰淇淋，必须避免在化冻后重新冷冻保管。

选购及食用粽子时要注意

（一）选购食品要留意：选购端午食品，应选择在证照齐全、管理规范的超市、商场购买。在购买后要保存好购物小票、发票等有关消费凭证。

（二）食品外观要细看：尽量选购预包装端午食品。在选购常温粽子、速冻粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等预包装食品时要注意：一看包装是否完整，二看包装上的标签标识（生产日期、保质期、生产厂家名称等信息）是否齐全，三看食品颜色，不要选购颜色过于鲜亮的粽子和绿豆糕。好的粽子所用粽叶颜色发暗发黄，“返青”粽叶则呈现均匀的青绿色；好的绿豆糕采用绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色。

（三）食用方法要记住：购买后的粽子、绿豆糕、蛋制品等要按照标签所示保存方法保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。冷藏或冷冻贮存的粽子，食用前应彻底热透。打开的食物存放在室温下尽量不要超过2个小时，吃剩的粽子不宜重复加热超过1次。不要食用已发酸、发苦或口味不正的食物。

文明用餐小提示

（一）文明用餐科学饮食，自觉抵制“舌尖上的浪费”。

（二）按需点餐，剩余饭菜要打包。

（三）践行“光盘”行动，树立健康、文明餐饮新风尚。

（四）自觉遵守社会公德，讲究餐桌礼仪，礼貌用餐。

（五）提倡绿色消费，减少一次性餐具的使用。

市市场监管局有关负责人提醒，消费者若发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，及时拨打12315举报并维权。