本报讯（记者李新和）从规范食材采购到保证运输安全、从规范后厨管理到妥善处理餐厨垃圾、从公开统一饭菜价格到合理加强膳食营养等，今年年初以来，温县全面贯彻上级纪委及教育部门有关工作部署，严格落实校园食品安全主体责任，通过“三严三公开”举措，建立“六统一”标准，确保校园食堂“零收益”、食品安全“零事故”，校园餐食有营养，实现了全方位监督、全闭环管理，守护了广大师生“舌尖上的安全”，“校园餐”管理制度给了家长一颗“定心丸”。

为确保师生“舌尖上的安全”，温县坚持以学校食堂整治“小切口”，找准教育领域群众热切关注的痛点难点问题，举一反三完善工作举措和制度机制，以集中整治成效提升群众幸福感。温县结合实际情况，组织全县学校食堂对照各项标准要求，围绕食堂管理各个环节全面自查自纠，累计自查整改问题288个。同时，建立学校食品安全膳食委员会，通过设立举报箱、投诉电话、家长开放日、满意度调查等方式，主动收集意见建议53条，推动解决教育职能部门问题22个、群众“急难愁盼”问题22个。聚焦食堂专审、市机动巡察反馈问题，逐条建立台账，全部整改销号。先后建立完善食品安全、原材料监管、财务管理等食堂规范管理长效机制22项，坚决堵塞风险漏洞。为严肃监督问责，温县对督导检查中履职不到位的单位和个人，果断予以严肃处理。

加强和改进校园食品安全管理工作，温县一刻也没有松懈。近年来，为将校园食品风险隐患警钟及时“敲起来”，把食品安全责任“担起来”，使问责追责更加“硬起来”，温县通过严抓内部管理、严管膳食经费、严格监督检查，公开营养食谱、公开财务收支、公开集中采购等“三严三公开”举措，全方位打造“阳光食堂”。

在严抓内部管理方面，温县针对校园食堂责任体系、从业人员准入及日常管理、操作流程、隐患排查治理等食堂管理各个环节，建立制度机制，紧盯落实到位。在严管膳食经费上，学生伙食费实行线上收取，统一管理；在严格成本核算上，零利润经营，保证原材料支出比例，确保供餐质量；在严格监督检查上，“明厨亮灶”覆盖所有校园食堂，并接入县教育、市场监管平台全程智慧监管；成立学校膳食委员会参与食堂管理，广泛接受家长和社会监督；市、县、乡、村四级领导包保校园食堂，定期督导检查，确保食堂运行规范。

在公开营养食谱方面，配备营养专业人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导，每周制定并公示带量食谱，保证科学营养。在公开财务收支上，建立健全学校食堂财务收支公示制度，明确公示内容，及时接受家长和社会监督。在公开集中采购上，县教育、市场监管等部门联合组织开展校园食堂原料集中采购，采购流程全公开，采购源头可追溯，确保“校园餐”安全营养。

为进一步提升“校园餐”规范化管理水平，温县聚焦集中整治存在问题，紧密结合“三严三公开”举措，建立统一建设标准、统一食材采购、统一经费管理、统一安全管理、统一营养指导、统一星级评定的“六统一”食堂管理标准，让“校园餐”更安全、更健康、更营养，并实行所有制度全部上墙，主动接受师生和家长的监督。

通过实施“六统一”管理标准，夯实食品安全硬件基础，构建“校园餐”从原料购进、食品贮存、加工操作到学生餐桌，从人员管理、经费收支、安全防范到均衡营养的全链条工作闭环，温县打造出了让师生满意、家长放心、社会认可的“星级”校园食堂，也形成了独具特色的“温县模式”。