□ 廉彩红

冬至，二十四节气之一。“至”是极致之意，古人说，阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，因而人们认为冬至是一个黄道吉日，值得庆贺，民间有“冬至大如年”的说法。

饮食上，北方人冬至这天吃饺子或馄饨，南方人是吃米团、长线面等。

我们地处豫北，自然是吃饺子的习俗。小时候在农村生活时，我们口头话就是“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。母亲在冬至这天大清早就从土坑里刨出萝卜，切片煮熟，搦出水分，再剁碎，放入碎肉、姜末、葱末等，加入盐、味精、五香粉等调料调拌均匀，饺子馅儿就做好了。母亲和好面就开始包饺子了。白胖的饺子在沸水中上下翻滚，翻出阵阵暖意和醇香，当我吃着香喷喷、暖融融的饺子时心中默念道：“耳朵不会掉了，耳朵不会掉了。”

冬至一来，极寒天气就到了，“冬练三寒夏练三伏”就是指的冬至之后的日子。这段时间，冰凝山寒、万物隐藏。人们很少能在外面负暄晒暖了，大伙儿安居室内，此时炉火温暖，家人和美，寒把人们的心凝聚到了一起。若是有雪，隔窗望着外面大雪飞扬，心里荡漾出安宁和暖意。杜甫诗曰：“窗含西岭千秋雪”，飞飞扬扬的大雪带给诗人灵感，而老百姓却用最质朴通俗的话，“瑞雪兆丰年”。

冬至有一首经典民谣《九九歌》：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，犁牛遍地走。”仿若节气导航，精准勾勒出往后数月的天气与景致变化。除了这首民谣，古代劳动人民在长期的劳动实践中还总结出不少朗朗上口的谚语。“冬至雪，麦必多”，指的是如果冬至这一天下雪，那么来年小麦的收成会比较好。这是因为冬至过后的降雪可以丰土壤水分，有利于春季作物的生长。“冬至有霜，腊雪有望”，意味着如果冬至这一天有霜冻，那么腊月降雪的可能性就大，而此时节的降雪预示着来年丰收。这是因为霜冻能够杀死一些害虫，减少作物病虫害的发生。“冬至在尾，寒冷在二月”。如果冬至是在月下旬，那么这一年冬季也比较暖和，可是在来年的农历二月，可能出现寒冷、降雪，甚至是“倒春寒”。因为农历二月一般对应着阳历三月、四月，正值春回大地、万物复苏之际，本该是草长莺飞、暖意融融，这句农谚犹如一记警钟，提醒人们“倒春寒”来袭。

冬至时节的休养生息重在“养”，人们可以早睡晚起，从中医的角度，早睡可以保存阳气，让身体处于温热的状态，而晚起可以补充阳气。《黄帝内经》有“早卧晚起，以待日光”。为了保证人体热量，要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，像羊肉、牛肉、核桃、大枣、谷物等，少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物，更要多样化，合理搭配，确保营养均衡，增强人体抵抗力。

冬至不仅是一个节气，还是一个文化符号，承载着人们对自然的敬畏与感恩，对生活的热爱和期待，唯愿每个人都能在冬至之时，获得自己的冬日之美，虽寒风萧瑟，却心有暖阳，迎接新的一年到来。