本报记者 王玮萱

7月27日，市百货大楼修武超市焕新开业，现场炸丸子、炸小酥肉等成为“人气担当”，当月客流量同比增加180%，销售额同比增加243%；8月22日百大新华超市调改开业，9月13日百货大楼沁阳商厦超市调改开业，客流量、销售额同比均增长超170%……红红火火的百大超市“重新出发”的背后，是市百货大楼有限责任公司应对消费需求多元化，主动求变、焕新破局的转型探索。

百大超市以“强化现场加工、优化商品结构”为着力点，通过商品与服务的双重焕新，构建“餐食+便民”一站式购物新场景，力求从传统超市转型为更加贴近百姓生活的“餐桌管家”，赢得市场与顾客的双重认可。

商品升级，从“货架供给”到“精准满足需求”。百大超市调改，将“顾客爱吃常买”作为核心逻辑，对商品结构进行深度优化，形成覆盖全客层的消费矩阵。

现场加工成“人气担当”。百大超市大幅提升现场加工食品占比，用匠心守护百姓餐桌，面点、卤味、小海鲜、凉菜、现炸小吃等多元品项集中上线，以“鲜制现售”为卖点，食材新鲜看得见、口感即时有保障；以“坚持日清”为承诺，当日加工，当日售卖，不隔夜、不囤积。这些举措从根本上杜绝了食材因存放过久导致的新鲜度下降、口感变差等问题，让消费者每天都能吃到新鲜制作的安全美食，现场加工过程的“烟火气”增强了客户购物体验感，成为门店引流的关键。

网红爆品拉进年轻客户群。百大超市敏锐捕捉年轻人消费动向，引入“柠檬共和国饮料”“小萨牛牛披萨”“闪味披萨”“哈根达斯冰淇淋”等网红单品。这些兼具颜值与口感的商品，不仅填补了门店对年轻群体的吸引力空白，更实现了“老客留得住、新客愿意来”的全客层覆盖目标。

服务焕新，从“购物空间”到“社交休闲场景”。百大超市跳出“只卖商品”的传统定位，通过功能区划分与便民设施补充，让购物体验更具温度。

“即买即食”激活餐饮功能。百大超市专门规划餐饮小吃区与就餐区，顾客选购现场加工的卤味、小吃等食品后，可直接在店内用餐，不必带回家进行二次处理。这一设计不仅满足了顾客“即时吃”的需求，更赋予超市社交与休闲属性，让“逛超市”成为轻松的生活方式。

便民设施细节见关怀。百大超市在门店出口区域集中设置微波炉、公平秤、充电宝、免费冰袋、直饮水机等便民设施，顾客可加热外购食品、核对商品重量、应急充电、为生鲜商品保鲜，每一项举措都精准对接日常购物“小需求”，以人性化服务提升顾客满意度。

从调改后的市场反馈看，本地顾客对百大超市焕新升级给予了充分认可。