本报记者 王 颖

常言道：“小雪至，腌菜香。”11月18日，还未到小雪节气，马村区九里山街道九里山社区已经飘出浓浓的腌菜味儿了。这天，由社区组织的“秋收冬藏、腌菜很忙”活动吸引了不少居民参加。

走进现场，长桌上堆满了白菜、萝卜、芥菜、辣椒，空气里满是蔬菜和调料混合的清爽香气。楼院里的年轻人也来学腌菜手艺，84岁的张堂桂老人和几个老姊妹当起了“师傅”。

“腌菜这事，听着简单，其实里边的门道多着呢！”81岁的范玉莲老人一边切菜示范，一边笑着说，“菜切的大小，调料的多少，差一点味道就差远了。”

菜和盐的比例是多少？揉菜的劲儿该怎么使？装坛后多久腌好？……老人们一边忙活，一边分享制作腌菜的经验，生怕漏说了哪个关键步骤，影响腌菜的口感。一旁的年轻人也听得认真，有模有样地学习。现场，切菜的“咔嚓”声、拌料的“沙沙”声、聊家常的欢笑声交织在一起，汇成了和谐温馨的邻里交响曲。

“我们办这个活动，不只是为了存点冬菜，更希望大家能一块儿动手制作腌菜，体验社区邻里亲如一家的感觉。”九里山社区党支部书记周晓雯说，“这一坛坛腌菜，不只是冬天的滋味，更是‘家’的滋味，是咱们传统文化中代代传承节俭过日子的老理儿。”

活动结束时，一坛坛精心制作的腌菜被贴好标签封藏起来，等待发酵入味。同时也将节气的寒、阳光的暖、邻里的情，都封进菜坛里。待不久后，打开菜坛，属于九里山社区大家庭的美味会成为居民最爱的味道。