本报记者 王 颖

冬日餐桌上，总少不了红薯粉条的身影。12月16日，马村区安阳城街道后岳村红薯粉条加工车间里一派繁忙，机器声隆隆作响，七八名村民分工协作，只见这头红薯淀粉投入机器，那头“吐”出一缕缕白色的“丝线”，滑入热水中，顷刻间变成粗细均匀、爽滑筋道的粉条。

后岳村制作红薯粉条的历史悠久，制作手艺几代传承，家家户户都有制作粉条的“能人”。“加工粉条是个细活儿，每一个环节都不是一个人能单独完成的。拿和面这个环节来说，要把粉芡放在一个大缸里用开水冲成糊状，几个壮劳力一起用力和，不仅需要力气，还要有经验才行。”今年66岁的村民赵世红，有着多年做粉条的经验，今年带领几个做粉条的“老把式”承包了村里的粉条加工车间，自11月底到现在已经连续干了20多天，每天加工粉条1000多公斤。

在粉条加工车间不远处的广场上，制作好的粉条如“银丝”般挂满架子，晶莹剔透、色泽诱人。“我们后岳村的粉条制作传承老手艺，口感筋道，味道鲜美。”后岳村党支部书记、村委会主任赵卫民说，他拿起一把晾干的粉条，轻轻一折，“咔嚓”一声脆响。“这都是纯红薯粉做的，每年一进入冬季，我们村的粉条就供不应求。今年全村预计加工粉条2万多公斤，销售收入能达到50多万元。”说着，赵卫民脸上堆满了笑容。

近年来，在安阳城街道的大力支持下，后岳村建设了粉条加工车间，构建“党建引领、全民参与、市场运作”的粉条特色加工产业发展格局，大力发展粉条加工特色产业。同时，村里还深度挖掘手工红薯粉条制作的历史文化，通过“第一书记直播带货”“网红农产品直播间”等渠道，叫响后岳村红薯粉条品牌，让滋养味蕾的传统美食成为激活乡土资源、促进群众增收的“金丝线”。